TUGAS 2 MANAJEMEN STRATEGIK

Isi dokumen

Tugas 2- Manajemen Strategik Makan Sehat tapi Nikmat dengan Rangkaian Menu Baru dari Salad Stop! Jakarta – Tren gaya hidup sehat yang terus berkembang di Indonesia mendorong pertumbuhan industri makanan sehat. Salah satu restoran sehat yang terus memperkuat posisinya di pasar adalah Salad Stop!, jaringan restoran yang dikenal menyajikan menu berbahan dasar sayuran, buah-buahan segar, serta berbagai pilihan protein berkualitas. Sebagai bagian dari strategi ekspansi bisnisnya, Salad Stop! terus menghadirkan inovasi produk untuk memenuhi kebutuhan masyarakat yang semakin sadar akan pentingnya pola makan sehat. Beberapa menu andalan yang ditawarkan antara lain One In a Melon Salad, yang terdiri atas baby spinach, semangka, black olives, mentimun, bawang merah, chia seeds, keju feta, dan saus Lemon Mustard Vinaigrette yang memberikan perpaduan rasa manis dan gurih. Selain itu, tersedia Summer Fling Salad yang memadukan selada romaine, kale, ayam confit, quinoa, tahu panggang, wortel, buah anggur, jagung manis, dan jeruk pomelo dengan saus Sesame Lime. Bagi pencinta hidangan bergaya Jepang, Salad Stop! juga menawarkan Ohayo! Summer Warm Quinoa Bowl yang disajikan dengan saus wafu ginger khas Jepang dan potongan tuna segar. Untuk melengkapi pengalaman bersantap sehat, pelanggan juga dapat menikmati Hello Yellow Smoothie, minuman berbahan mangga, nanas, mentimun, dan air kelapa yang memberikan sensasi segar. Sejalan dengan meningkatnya permintaan terhadap makanan sehat, Salad Stop! kini mengoperasikan tiga outlet utama yang masing-masing memiliki karakteristik pasar yang berbeda. Outlet pertama berlokasi di kawasan kampus dan pusat kebugaran (gym). Outlet ini melayani konsumen yang didominasi oleh mahasiswa, pekerja muda, serta masyarakat yang menerapkan gaya hidup sehat. Permintaan terhadap produk healthy food di lokasi ini terus meningkat seiring berkembangnya tren hidup sehat. Namun, persaingan juga cukup ketat karena banyak bermunculan restoran salad, healthy café, dan bisnis makanan sehat lainnya. Sementara itu, outlet kedua berada di kawasan perumahan kelas menengah. Sebagian besar konsumennya merupakan keluarga yang telah menjadi pelanggan tetap. Permintaan di outlet ini relatif stabil karena tingkat loyalitas pelanggan cukup tinggi, meskipun pertumbuhan penjualannya tidak sebesar outlet lainnya. Di sisi lain, tingkat persaingan di kawasan ini relatif lebih rendah sehingga memberikan peluang bagi perusahaan untuk mempertahankan pangsa pasarnya. Adapun outlet ketiga berlokasi di sebuah pusat perbelanjaan (mall premium) dengan target pasar konsumen kalangan menengah ke atas. Outlet ini memiliki potensi pasar yang besar, khususnya pada akhir pekan dan musim liburan ketika jumlah pengunjung pusat perbelanjaan meningkat. Meski demikian, outlet tersebut menghadapi persaingan yang sangat ketat karena banyaknya merek makanan sehat premium yang beroperasi di lokasi yang sama. Selain itu, biaya operasional, seperti biaya sewa, promosi, dan tenaga kerja, juga lebih tinggi dibandingkan dua outlet lainnya.
Sumber: https://www.liputan6.com/lifestyle/read/3045294/makan-sehat-tapi-nikmat-dengan- rangkaian-menu-baru-dari-saladstop Pertanyaan: Berdasarkan kasus di atas, berikan jawaban yang tepat dan kesimpulan pada setiap jawaban serta cantumkan sumber referensinya.

1. Analisis tingkat pertumbuhan pasar pada masing-masing outlet (pertama, kedua, dan ketiga). Tentukan apakah setiap outlet berada pada pasar dengan pertumbuhan tinggi atau rendah, dan jelaskan alasan Anda dengan mempertimbangkan yaitu tren gaya hidup sehat, perkembangan wilayah, potensi konsumen, dan pertumbuhan usaha sejenis?

2. Analisis posisi masing-masing outlet dibandingkan dengan pesaing di lokasi tersebut. Tentukan apakah pangsa pasar relatif setiap cabang tergolong tinggi atau rendah, dan berikan penjelasan yang didukung oleh: tingkat persaingan, karakteristik konsumen, dan kekuatan positioning produk?

3. Berdasarkan hasil analisis pada pertanyaan (1) dan (2), tentukan posisi masing-masing cabang dalam Matriks MP3 (BCG Matrix), yaitu: Star, Cash Cow, Question Mark, dan Dog. Jelaskan alasan penempatan tersebut secara logis dan konsisten, dengan mengaitkan antara tingkat pertumbuhan pasar dan pangsa pasar relatif?

4. Berdasarkan posisi masing-masing outlet dalam Matriks MP3, tentukan strategi yang sesuai untuk setiap outlet. Kemudian, jelaskan dampak strategi tersebut terhadap kinerja dan keberlanjutan perusahaan dalam jangka panjang? JAWAB SOAL 1 Outlet Pertama (Kawasan Kampus dan Gym) Outlet pertama diperkirakan berada pada pasar dengan tingkat pertumbuhan tinggi . Hal ini terlihat dari meningkatnya minat mahasiswa, pekerja muda, dan pengunjung pusat kebugaran terhadap makanan sehat. Kelompok konsumen tersebut cenderung memperhatikan asupan gizi dan membutuhkan makanan praktis yang mendukung aktivitas sehari-hari. Perkembangan kawasan kampus dan pusat kebugaran juga memberikan peluang bertambahnya pelanggan. Meskipun restoran sejenis terus bermunculan, kondisi tersebut menunjukkan adanya pasar yang menarik dan berkembang.

Referensi terkait